Moja Cveta je vrhunska kuvarica. Ona se uvek drži logike po kojoj je najbolji recepti onaj koji sami izmislite. Doduše, recept koji sledi nije ona izmislila, ali ga je opet na neki svoj način usavršila. Ako ništa drugo, umesto goveđeg mesa, koristila je svinjsko koje je u našoj kući popularnije, a i sasvim malo je jeftinije (goveđi fileti koje sečete u medaljone koštaju ko Svetog Petra kajgana).
Možda bi je Gordon Ramsey eliminisao još u prvom kolu ali, verujte mi, ovo što je napravila prosto je neponovljivo.
Evo procesa koji je Cveta koristila:
Sastojci:
– 20 medaljona svinjskog filea
– 20 šnita slanine, dimljene
– 3 kašike putera
– 500 g maskarpone sira
– mleveni biber
– 1 poveća čaša konjaka
Priprema:
Umotajte svaki medaljom u slaninu i pričvrstite čačkalicom – oni koji imaju vremena i živaca mogu i koncem.
U veći, zagrejani tiganj Cveta je stavila puter i prodinstala medaljone sa svih strana. Na kraju je dodala konjak (zamislite, morao sam flašu od pola litre platiti $70 i to Napoleon konjak) i ostavila da se dinsta još malo.
Izvadila je medaljone u tanjir a u isti tiganj gde je pržila sipala je 500g mascarpone sira koji je inače sladak i mleveni biber i ostavila da se otopi. Vratila je medaljone u sos od sira i ostavila još 10-15 minuta da se krčka.
Poslužila je sa pomfritom koji je takođe sama od svežeg krompira napravila.
Uz to je polužila puter salatu, popila Knjaz Miloš narandža sok a ja naravno pivo (japanski Asahi).
Ljudi, probajte, oduševićete se!
Rade BERAK
