Autor: Cveta BERAK
Žuta boranija je luksuz u Australiji zato što se retko nudi ja tržištu. Ipak, tu i tamo se nađe po ceni od 12-15 dolara za kilogram. Tokom leta ja sama posadim nekoliko strukova po saksijama i tamo gde nađem mesta, tako da se skupi 5-6 kg.
Recept koji vam danas predstavljam nije neka naročita veština. Manje-više svi ga prave na isti ili sličan način. Količina sastojaka nije bitna već istu koristite po svom ukusu.
Za moj recept je potrebno:
- Žuta boranija
- Crni luk
- Beli luk
- Krompir
- Paradajz
- Paprika slatka
- Paprika ljuta
- Mrkva
- Lovor list
- Začin C
- Aleva paprika
- Crni biber
- Peršun
- Belo vino ili pivo
- Ulje ili margarin
Na malo ulja (margarina), propržite crni luk, dodate mrkvu sečenu na kockice, slatku papriku i jednu ljutu papričicu, takođe sečeno na kockice.
Kada je sve to smekšano, dodaje se paradajz sečen na kocke, sve se promeša i dinsta pet minuta uz povremeno mešanje.
Onda se doda boranija i krompir sečen na kockice, par listova lovora, paprika, začin C i mleveni biber, dobro promeša da se sjedini. Sipate pola flaše piva (ja koristim srpsko Jelen pivo) ali može bilo koje. Kuvate na tihoj vatri par minuta i nalijete toplu vodu da ogrezne, poklopite i ostavite sat vremena da se kuva na srednjoj vatri.
Povremeno promešajte i dodajte vodu. Ubacite beli luk sitno seckan i ostavite na tihoj vatri da krčka još 10-15 minuta. Proverite da li je krompir kuvan što je znak da je jelo gotovo. Tada isključite šporet, dodate peršun i blago promešate.
Mnogo puta takvo jelo ja zapečem u rerni na 180 stepeni ali ovoga puta su moji ukućani želeli čorbastu boraniju bez mesa.
Takođe, po istom receptu boraniju pripremam i sa mesom tako što svinjsko meso, isečeno na kockice propržim zajedno sa lukom.
Ovo božanstveno i zdravo jelo je ukusno i bez mesa. Studije kažu da konzumiranje boranije smanjuje rizike od kardiovaskularnih bolesti i anemije. Sadrži čak dva puta više gvožđa od spanaća.
Probajte i javite vaša iskustva.
Bon apetit!
Hvala Cveto. Probacemo sigurno. Uzdravlje!