Još traje sezona kiselog kupusa, a osim podvarka, sarme, svadbarskog kupusa ili klasične salate, od njega možete napravite i veoma sočne, neobične kiflice.
Vjerujemo da ovakve kiflice do sada niste probali, pa je vrijeme da tu grešku ispravite i obradujete porodicu ovim divnim, mekanim i ukusnim zalogajima.
Služite ih tople, uz pavlaku ili jogurt; vjerujemo da će vas divno grijati u hladnim zimskim večerima ili jutrima.
Sastojci
- 1 kg brašna
- 300 ml mlakog mlijeka
- 200 ml mlake vode
- 2 kašičice šećera
- 40 g svježeg kvasca
- pola kesice praška za pecivo
- 200 ml ulja
- 300 g kiselog kupusa
- 200 g sira
- 200 g maslaca (ili margarina)
Priprema
U 100 ml mlijeka stavite šećer i kvasac, pa sačekajte da nadođe.
U veću posudu za miješanje stavite brašno, prašak za pecivo, ulje i vodu, pa dodajte nadošli kvasac. Zamijesite testo od svega toga sve dok se ne bude lijepilo za ruke. Prekrijte tijesto krpom i ostavite bar sat vremena da nadođe.
Za to vrijeme pripremite fil. Pržite kupus sve dok ne omekša, a povremeno dolijte vodu, kako ne bi izgorio. Sa strane izgnječite sir, pa ga na kraju pomiješajte s toplim kupusom.
Kad je tijesto nadošlo, razvijte ga i rastanjite na debljinu od oko 3 mm, pa premažite površinu tijesta otopljenim maslacom. Sjeći trouglove željene veličine, filovati ih pripremljenim nadjevom od kupusa i sira, pa uvijati u kiflice.
Kiflice ređajte na podmazan pleh, pa ih ostavite da odstoje 10 minuta na toplom mjestu. Na kraju ih premazati otopljenim maslacem i posuti susamom ili kimom po želji.
Peći na 200 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni oko 30 do 40 minuta (čačkalicom provjerite kada su gotove).
