Najčesto pišuvame za muzikata koja e svoevidna rapsodija što gi oplemenuva našite životi, no isto taka može da napravime i edna naporedna paralela so hranata, koja so svoite fantastični vkusovi gi oplemenuva setilata, a posebno silno deluva koga e vo kombinacija so muzikata, zatoa što e poln pogodok koj go oživuva duhot, gi obedinuva setila vo eden orkestriran merak što nekoi go narekuvaat ušte i sevdah.
E eden takov sevdah za svoja duša se sluči neodamna vo Berovo, vo restoranot “Mrs”, kade se sobra vistinska estradna elita od poznati pejači, muzičari, kompozitori i avtori, predvodeni od Goran Alački, organizatororot na “Folk Fest Vladimirovo”, a voedno i preku posreduvanje na Žaki Uzunova, koja kako što doznavme podocna, bila dobar prijatel so sopstvenicite na ovoj poznat restoran vo Berovo, pa posreduvala pri odlukata estradnata sedenka, odnosno gala včerata da se dogovori tokmu vo “Mrs” i ne pogrešila…
Iako mnogumina čule za “Mrs”, kako restoran što e poznat poširoko od Maleševijata, jas mora da priznam deka prv pat go otkriv i posetiv ovoj ugostitelski hram, što od prviot moment koga velgov mi imaše duša, toplina i posebno simpatičen ambient. Osobeno mi beše interesno što na vlezot ve dočekuva mlada skaradžika koja spemno go vrti mešanoto meso na skara i gi podgotvuva specijalitetite na žar, a niz celiot restoran, zdogleduvate detail koi vi go zadržvaat vnimanieto. Po zidovite ima natpisi na drvo i interesni poraki i slogani od poznati pesni, potoa izbor na vina koi se ponudeni na zidna paleta, a celiot ambient e orginalen vo rustično berovski stil ureden. Restoranot inaku e dosta prostran i vo nego preovladuva drvoto no ima i ubava svetlina koja ovozmožuvaše site prisutni zaedno da funkcioniraat i pokraj toa što bea sednati na različni masi, no koga započna pesnata site vo eden zdiv dišea.
So nas na masata beše i Žaklina Uzunova koja kako avtentična berovčanka najubavo ne voveduvaše vo preporakite za delikatesite što postojano se nosea na masite, a nie ljubopitno gi degustiravme raspametuvajќi se od preubavite zalaci. Žaki skoro ništo ne jadeše sakajќi da ima poveќe za nas gostite od drugite gradovi, pa gostoprimlivo ni ponuduvaše da probame od se što se serviraše na etapi, a Bogami ponudata beše neverojatno unikatna, što bi se reklo imaše od pile mleko. Pa taka probavme salati so rukola i med, potoa berovsko pečeno sirenje ukraseno so slatko od jagodi, salata od zelka so izendana slanina, topeno sienje vo tavče, razni testa, mesenici i piti, no i daski so mešano meso, polneti pečurki, berovski kompir prelean so sos, i sekako slatki kolači koi bea dopolneti so najubavite baklavi lično napraveni od Žaklina Uzunova.
Ovie baklavi ne se najdoa slučajno vo ponudata, tuku bea inicirani tokmu od mene, a sega ќe vi ja raskažam i anegdotata. Imeno na promocijata na knigata za Janko Uzunov, što ja organiziraše Žaki vo Skopje, vo eden restoran vo Aerodrom, megju drugoto probavme preubavi baklavi i bidejќi me oduševi vkusot vednaš gi pofaliv, pa taka doznav deka vsušnost Žaki lično gi donela od Berovo za svoite gosti na promocijata, odnosno deka baklavata e najzin specijalitet. Tokmu mnogu i beše pogodena baklavata što i pobarav da mi go dade receptot, a taa veti deka sledna prilika povtorno ќe napravi baklava za novinarite i taka i se sluči. Nie zaboravivme, ama Žaki ne zaboravi, pa spremno pristigna i vo restoranot gi donese svoite baklavi koi se služea zaedno so drugite slatki kolači, no sepak najubava bez konkurencija za nepcata beše baklavata na Uzunova.
Za da e situacijata ušte povesela Žaki ne gi zaboravi i drugite naši kolegi koi prstignaa vo Berovo dugot den, koga se održuvaše “Folk Fest Vladimirovo” pa za site niv donese nova tura baklava koja se grabaše i jadeše so slast.
So eden zbor Žaklina Uzunova go razbi mitot deka pejačkite ne se vešti vo kujnata, odnosno dokaža deka kako što melemno pee isto taka melemno i gotvi.
Vsušnost so ova interesno doživuvanje na hranata vo Berovo vidovme kolku golemi domaќini i domaќinki se berovčani i berovčanki i kolku imaat ubava i zdrava hrana koja e vistinski reprezent na Maleševijata i na Makedonija.
Fala ušte ednaš na ubaviot preček na sopstvenicite na restoranot “Mrs”, a posebno fala na Žaki Uzunova za srdečnoto dobredojde vo nejziniot grad i preubaviot domašno prigotven specijalitet što samoinicijativno ni go ponudi.
Biba KRNČESKA
