Ovo je po dalmatinski peka, dok se u Srbiji i Bosni zove sač. Ovo me je naučila pokojna mama.
U tepsiju staviš jako malo ulja, krompir začiniš vegetom i sa solju, dodaš 2 glavice crnenog luka isečenog na kriške. Odozgo ređaš zasoljeno meso po želji (ja sam danas koristila ćuretinu, jagnjetinu i svinjetinu).
Na kraju sipaš pola šolje vode, staviš pod peku koju prekriješ zarom. Nakon 40 minuta preokreneš meso i opet poklopiš i zagrneš žarom nekih 30 minuta.
Serviraš sa salatom i nekim od čuvenih dalmatinskih vina.
Prste da poližeš. Bon apetit!
