Intervju med ägarna Nataša Dodoš och Jonas Rosenlund
I hjärtat av Malmö, i det populära köpcentrumet Mobilia, ligger restaurangen som på kort tid har vunnit besökarnas hjärtan, “Nula Fyra Nula”. Bakom detta framgångsrika koncept står Nataša Dodoš och hennes fästman Jonas Rosenlund, vars engagemang, vision och kärlek till arbetet har förvandlat restaurangen till en av Malmös mest omtyckta mötesplatser.
En plats som förenar två kulturer Menyn på “Nula Fyra Nula” är noggrant utformad för att kombinera det bästa från balkansk och svensk matlagning. Oavsett om du väljer traditionella rätter från våra hemregioner eller klassiska skandinaviska rätter, kan du vara säker på att du lämnar restaurangen mätt, nöjd och med ett leende på läpparna. Förutom det rika gastronomiska utbudet är restaurangen känd för sitt underhållnings- och musikprogram, trevliga atmosfär och en värme som påminner om Balkans anda. Personalen, noggrant utvald enligt höga kriterier, välkomnar alltid gästerna med ett leende och omsorg, för som ägarna gärna säger, “hos oss känner sig alla som hemma”.
”Vårt mål var inte bara att öppna en restaurang, utan att skapa en plats som förenar världar. Här umgås människor, sjunger, skapar nya vänskaper. Det är vår största belöning.” Nataša Dodoš.
Familjetradition och kärlek till arbetet Nataša, född i Sverige men med rötter i Belgrad, har tagit med sig familjens anda inom gästfrihet. Hennes avlidne far, Milan Dodoš, var känd för att driva populära nattklubbar och lokaler i Malmö, men också för sitt stora hjärta, alltid redo att hjälpa till och stödja kulturella och humanitära evenemang. Modern, Slavica Dodoš, arbetade osjälviskt, anställde ungdomar och gav dem möjlighet att lära sig de första stegen inom restaurangbranschen. Tack vare detta familjearv fortsätter Nataša idag stolt på deras väg, tillsammans med Jonas, som tillfört verksamheten sin karaktäristiska svenska noggrannhet och lugn.
”Svensk precision och balkansk passion är en vinnande kombination. Vi älskar det vi gör, och det bästa är när gästerna känner energin och återvänder igen.” Jonas Rosenlund.
Oförglömliga kvällar och nya överraskningar Många musiker, orkestrar och artister har uppträtt på “Nula Fyra Nula”, och varje kväll bär med sig en unik rytm och värme. Gäster återvänder för den goda energin, hemlagade maten och känslan av gemenskap som ägarna har skapat. När högtiderna i Sverige närmar sig – från Halloween, via Lucia, till jul och nyår ,förbereder värdarna redan speciella program och temakvällar som, som de säger, ”kommer att överraska och glädja på nytt”.
”Vi älskar att sprida magi under högtiderna genom musik, dekorationer och speciella menyer. Även i år får gästerna uppleva något nytt och minnesvärt.” Nataša.
“Nula Fyra Nula” en symbol för gemenskap i Malmö Restaurangen “Nula Fyra Nula” har länge vuxit till något mer än en plats att gå ut på ,det är en mötespunkt för kulturer, smaker och vänskap, där världar flätas samman genom mat och musik. För många nyanlända från regionen, men även för svenskar, har denna plats blivit en symbol för gemenskap, värme och livsglädje.
Kära Nataša och Jonas, Vi vill börja med att tacka er för att ni tog er tid att prata med oss och dela med er av er resa, er vision och ert arbete med restaurangen “Nula Fyra Nula”. Hur föddes idén till restaurangen “Nula Fyra Nula” och varför valde ni just detta namn?
Vi erbjöds en lokal på en fantastisk plats där många ägare före oss inte lyckats skapa något betydande. Vi undrade varför, och vad vi kunde göra annorlunda för att det verkligen skulle fungera. Malmö är en stad med en otrolig mångfald, man talar omkring 120 språk! Vår restaurang ligger i köpcentrumet Mobilia, som på ett perfekt sätt speglar denna mångfald genom underbara människor med olika bakgrund. Vi tror att ett varierat utbud av mat och musik kan förena människor. Restaurangens namn, “Nula Fyra Nula”, är faktiskt Malmös riktnummer vi ville genom namnet förena stadens mångfald, så att även de som inte ser Sverige som sitt hemland kan känna sig stolta över att bo i Malmö.
Hur förenar ni balkansk och svensk kultur genom mat, atmosfär och musikprogram?
För oss är gemenskap, familj och respekt det viktigaste. Vi strävar efter att alla ska känna sig välkomna, och allt annat kommer spontant. Så skapas den gemenskap som är typisk för Malmö, här kommer svenskar, människor från Balkan, greker och många fler.
Vad är viktigast i att driva en restaurang , mat, atmosfär, team eller gäster?
Allt är lika viktigt, men framför allt den positiva energi som sprider sig i varje ögonblick.
Vilka är era finaste minnen sedan ni öppnade restaurangen och hur reagerar publiken från olika kulturer?
En av de mest minnesvärda kvällarna var Eurovisionkvällen, när våra gäster var Tea Dora och Baby Lasagna. Nyligen arrangerade vi även en kväll tillägnad Halid Bešlić, till minne av allt han stod för. Vi känner alltid tacksamhet och uppskattning från våra gäster.
Hur utmanande är det att förena balkansk anda med svensk organisation i arbetet?
Vänskapen mellan svenskar och människor från våra hemregioner har funnits i årtionden och utvecklades redan på 1960-talet. Även vi som utländska entreprenörer känner oss mycket välkomna här, och om svenskar som värdar kan jag bara tala väl.
Nataša, hur mycket betyder familjearvet och stödet från dina föräldrar?
Det betyder oerhört mycket! Jag har alltid varit stolt över mina föräldrar och hoppas innerligt att de är stolta över mig. Modet att starta detta företag tackar jag min avlidne far för, som alltid sa: ”Stå aldrig stilla , försök alltid utvecklas.”
Jonas, hur upplever du den balkanska energin i arbetet och vardagen?
Värmen och kärleken, som idag verkar saknas lite. Jag vill att hela världen ska känna den värme som ni utstrålar.
Vad inspirerar mest ert team och vilka är framtidsplanerna för restaurangen?
Vi vill vidga människors vyer , att de ser det goda i varje människa och förstår att alla människor har lika värde. Vi kommer fortsätta utveckla vårt koncept tillsammans med vårt team och våra gäster, med en uppriktig önskan att bli bättre för varje dag som går.
Vad vill ni att gästerna ska minnas med “Nula Fyra Nula”?
Det kommer helt spontant. Våra gäster kommer med olika behov och energier, och vi försöker att varje person lämnar restaurangen med positiva känslor.
Vi hoppas innerligt att vi lyckas med det. Kan ni avslöja något om ert högtidsprogram för gästerna?
Vi planerar snart en kväll med världens bästa dragspelare. Som värdar vill vi från hjärtat tacka alla för det förtroende de visar oss varje dag. Vi bjuder in både våra kära återkommande gäster och nya gäster, för att tillsammans bygga en bro mellan människor, kulturer och konst precis som Malmö bäst kan.
När Malmö långsamt förbereder sig för högtidssäsongen, förblir restaurangen “Nula Fyra Nula” en ljus punkt där smaker, dofter och känslor möts. I en tid då värme ibland saknas, påminner denna restaurang oss om att gemenskap och glädje kommer från hjärtat och att ett leende och god musik är ett universellt språk, oavsett varifrån vi kommer. I namn av redaktionen för portalen Svet Australia och i mitt eget namn, tackar jag Nataša Dodoš och Jonas Rosenlund för gästfriheten, öppenheten och det trevliga samtalet. Deras entusiasm och kärlek till människor är det bästa beviset på att man även långt från sitt hemland kan skapa en plats fylld av värme, tradition och hemkänsla.
Slađana BOJOVIĆ
